Nuestros productos

El alforfón es ampliamente usado en la cocina rusa como plato principal, como acompañante y como base para la creación de productos de panadería y/o repostería.

El grano en su preparación básica puede ser consumido por sí solo, con una deliciosa salsa por ejemplo. Puede también ser acompañado de nueces y frutos frescos o deshidratados que bañados con miel o leche resultan en un desayuno sabroso y muy saludable.  Por otro lado, el grano puede ser consumido como acompañante de ensaladas, carnes o verduras preparadas, y puede ser utilizado para espesar sopas y como relleno para tortas y empanadas.

La harina de alforfón es quizás el producto más conocido y utilizado después del grano. La harina es ampliamente usada en la producción de panes, galletas, waffles y pancakes, todos libres de gluten. Este tipo de harina es parte de la cocina tradicional francesa, siendo la materia prima de las famosas galletes de sarrasin (crepes de trigo sarraceno).  En Japón y en la China es utilizada para la creación de la pasta de soba que después de la pasta de arroz, es la más consumida en estos países.
Recomendación importante: debido a la ausencia de gluten en el alforfón, la masa recién preparada no es muy compacta y puede ser complicada de manejar. Se recomienda dejar la masa en reposo durante la noche o al menos durante dos horas para garantizar una mejor adherencia de las moléculas de la mezcla, facilitando así su manipulación.
Nuestra empresa está en la búsqueda constante de nuevas alternativas de consumo de alforfón, ampliando el catalogo de productos saludables para aquellas personas con poco tiempo libre para cocinar platos elaborados.

Las hojuelas son uno de nuestros nuevos productos.  Ya sea como cereal frío o caliente, las hojuelas mezcladas con leche, miel, nueces y/o frutas deshidratadas, ofrecen una alternativa rápida y saludable para el desayuno de toda la familia.  Se pueden también preparar exquisitas hamburguesas vegetarianas a partir de las hojuelas, al remojarlas en una base condimentada con especies (un caldo por ejemplo) para obtener una masa compacta que puede luego ser sofreída, horneada o asada. Otro de nuestros más recientes productos son los soplados de alforfón, una excelente opción saludable que se puede consumir como snack durante un viaje o en la lonchera de los niños.  Incluso se pueden usar como sustituto para las palomitas de maíz mientras se disfruta de una película con toda la familia.